Determinação voltamétrica de selênio em macroalgas (Rhodophytas e Phaeophytas) da Antártica
Autor: Juliana Rocha Guilherme (Currículo Lattes)
Resumo
As macroalgas são consideradas fontes de compostos naturais com propriedades benéficas e antioxidantes ao ser humano, tais como os compostos fenólicos e selênio (Se) e, devido a isso, esta matriz tem despertado interesse na indústria alimentícia e farmacêutica. Em especial, estudos utilizando macroalgas da Antártica para esse fim, têm crescido nos últimos anos devido as grandes quantidades produzidas na região e pelas condições propícias para tal. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver método voltamétrico para a determinação de Se em macroalgas vermelhas (Rhodophytas) e pardas (Phaeophytas) da Antártica. Para a determinação da concentração de Se nas macroalgas foi realizada a otimização de dois métodos voltamétricos (Voltametria de Pulso Diferencial - DPV, do inglês Differential Pulse Voltammetry e Voltametria de Onda Quadrada - SWV, do inglês Square Wave Voltammetry), utilizando eletrodo de mercúrio de gota pendente (HMDE). Dentre os métodos otimizados a SWV demonstrou maior sensibilidade, apresentando limites de quantificação entre 5,21 (Georgiella confluens) a 9,85 µg kg-1 (Iridaea cordata). Os parâmetros voltamétricos utilizados foram: Edep = -0,4 V; Ei = -0,4; Ef = -0,8 V; tdep = 420 s; Estep = -0,005 V, amp = 0,08 V e f = 60 Hz. As amostras foram mineralizadas por decomposição assistida por micro-ondas (0,3 g de amostra e 6 mL de HNO3). Foi avaliado o efeito matriz e a influência da concentração de Cu na análise voltamétrica das amostras. Adicionalmente, os níveis de concentração de Se foram correlacionados com a atividade antioxidante das amostras e a determinação desta propriedade foi realizada por espectrofotometria com DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil). Os valores de concentração de Se nas amostras ficaram entre 0,23 e 1,22 mg kg-1, a exatidão do método foi comprovada pela análise de material de referência certificado (111% de recuperação).