Caracterização espectroscópica do efeito de ácidos siríngico e cinâmico em membranas e atividade antirradicalar : comparativo entre o uso de interações sinérgicas/antagônicas com o ácido sinápico
Autor: Desirée Magalhães dos Santos (Currículo Lattes)
Resumo
Os ácidos siríngico e cinâmico, ácidos fenólicos de composição majoritária no extrato das folhas da Rapanea ferruginea, foram investigados de forma a compreender suas influências nas atividades biológicas do extrato previamente estudado. A investigação foi baseada em dois aspectos. O primeiro aspecto abordou os potenciais antioxidantes frente à capacidade redutora e inibição da peroxidação lipídica. O segundo considerou o efeito dos ácidos nas propriedades físico-químicas de membranas lipídicas, analisado por infravermelho com transformada de Fourier com refletância total atenuada horizontal (HATR-FTIR), ressonância magnética nuclear de fósforo (RMN 31P) e de hidrogênio (RMN 1H), calorimetria de varredura diferencial (DSC), espectroscopia de ultravioleta - visível (UV-vis), espalhamento de luz dinâmico (DLS) e potencial zeta. Em ambos os aspectos, o estudo considerou amostras contendo (i) os ácidos de forma isolada, (ii) uma mistura entre os mesmos, na mesma proporção detectada em extrato de folhas da Rapanea ferrugínea, e (iii) o ácido sinápico, ácido fenólico análogo ao ácido siríngico e ao ácido cinâmico. Os ácidos siríngico, sinápico e mistura dos ácidos siríngico e cinâmico apresentaram elevada atividade redutora e inibição da peroxidação lipídica em lipossomas. Foram observadas interações sinérgicas entre os ácidos siríngico e cinâmico no ensaio para monitorar o potencial redutor e interações sinérgicas e antagônicas entre os ácidos siríngico e cinâmico no ensaio para avaliar a inibição da lipoperoxidação. Os resultados indicaram que o ácido siríngico exerce uma maior influência na atividade redutora do extrato na forma livre. O ácido siríngico interagiu com as regiões polar e de interface lipídicas, por atrações dipolo-dipolo e ligações de hidrogênio, e o ácido cinâmico com a região hidrofílica dos lipídios, via ligações de hidrogênio. A mistura dos ácidos siríngico e cinâmico, assimxv como o ácido sinápico, interagiram prevalentemente com a região hidrofílica dos lipídeos, aumentando o movimento rotacional para o grupo colina. Este trabalho contribuiu para a elucidação de questionamentos sobre os papéis desempenhados pelos ácidos siríngico e cinâmico, assim como a mistura destes no extrato das folhas da Rapanea ferruginea. Através do estudo das interações dos ácidos fenólicos com lipossomas, foi possível obter informações para o "design" de sistemas que permitam o uso do extrato, bem como de seus compostos majoritários, encapsulados em lipossomas, em aplicações terapêuticas.