Perfil fitoquímico, caracterização físico-química e atividade biológica da própolis e mel de abelhas sem ferrão
Autor: Alexandre Piccinini (Currículo Lattes)
Resumo
A própolis é um produto viscoso produzido e coletado por abelhas operárias de brotos ou exsudatos de plantas. Neste estudo, foram realizadas a identificação e quantificação dos compostos bioativos da própolis e do mel de cinco espécies de abelhas sem ferrão (ASF). As espécies estudadas foram Melipona quadrifasciata (Mandaçaia), Scaptotrigona bipunctata (Tubuna), Scaptotrigona depilis (Canudo), Plebeia remota (Mirim Guaçu) e Tetragonisca fiebrigi (Jataí), todas nativas do Rio Grande do Sul e coletadas no mesmo local. Os compostos fenólicos totais (FT) analisados apresentaram diferenças entre as própolis das espécies, sendo que a própolis da M. quadrifasciata apresentou a maior concentração e a própolis da S. depilis a menor concentração de FT. Entre os compostos fenólicos das própolis foram encontrados o ácido p-cumárico (M. quadrifasciata), rutina (P. remota), quercetina (T. fiebrigi) e catequina (S. bipunctata e S. depilis). A atividade antiradicalar da própolis foi determinada pelo método DPPH, sendo que a própolis da M. quadrifasciata apresentou maior potencial. Na quantificação de carotenóides a maior concentração foi para a própolis da T. fiebrigi, sendo a luteína o carotenóide majoritário. Os compostos voláteis das própolis foram obtidos por headspace, e o -pineno o composto majoritário encontrado para a própolis das quatro espécies analisadas. A própolis de S. depilis apresentou o acetato de butila como majoritário, seguido do -pineno. A própolis de M. quadrifasciata apresentou atividade antimicrobiana contra cepas de Escherichia coli e Staphylococcus aureus e redução da viabilidade celular das linhagens. A análise físico-química do mel da Tetragonisca fiebrigi apresentou menor umidade e maior teor de açúcares. Já o mel com maior acidez foi o obtido da Plebeia remota e maior teor de HMF foi encontrado no mel da Scaptotrigona depilis. O ácido cinâmico e a quercitina foram os compostos fenólicos encontrados no mel de Scaptotrigona depilis, Plebeia remota e Tetragonisca fiebrigi. O mel da Scaptotrigona depilis apresentou um maior potencial antiradicalar, e o mel da M. quadrifasciata o menor potencial antiradicalar.